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马老汉看林梦吃面,眼里的笑都溢出来,赶紧显摆一下他丰富的民俗知识,说起来哨子面的讲究。
臊子面的臊子,有猪肉之红、蒜苗之青、金针之黄、木耳之黑、豆腐之白,尤其值得一提是那肉,全是用肥瘦相间的带皮上好五花肉,加上各种调料和辣椒、醋,炖上半天以上制作而成。
林梦左手扶碗,右手用筷子挑起一筷子面条,这面条是马老太下午和李娜手擀的一大案板的面切出来的,又细又长又筋道,汤油汪汪的,
林梦把面吸进嘴里,口中酸辣口味的汤,酸爽的滋味刺激着味蕾,面条筋道有嚼头,真是非常正宗的西府哨子面了。
林梦用纸擦擦嘴,给两人点赞:“很久没有吃到这么正宗的一碗哨子面了,奶奶和阿姨的手艺太好了。”
听到林梦夸她的手艺,马老太笑得眼睛都眯成一条缝,脸上的皱纹挤成一团。
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